Вегетарианская паэлья

200 мл черного риса

100 мл коричневого риса

1 луковица

2 зубчика чеснока

3 ст. л. оливкового масла

250 г грибов

200 мл белого вина

300 мл овощного бульона

2 шт. болгарского перца

1 пучок петрушки

1 стакан запеченных в духовке помидоров (подсушенных)

1 ч. л. поваренной соли

2 ч. л. куркумы

2 ч. л. имбиря

1 ч. л. острого перца

1 ч. л. гранулированного чеснока

1 ч. л. измельченного тмина

Поваренная соль*

Маленькая морковь

Свежая зелень

Лимон

• Отварите рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Лук, чеснок нарежьте мелкими кубиками. Нарежьте перец кубиками, а грибы — четвертинками. Петрушку нарежьте крупно. Нагрейте сковороду или сотейник на среднем огне с оливковым маслом. Обжарьте лук, чеснок и грибы. Когда жидкость из грибов испарится, добавьте перец. Обжарьте смесь 5-8 минут. Затем добавьте бульон и белое вино. Добавьте в сковороду петрушку, запеченные в духовке помидоры и специи. Теперь увеличьте огонь и дайте бульону и вину закипеть, уваривайте около. 8-10 минут до загустения соуса. Теперь добавьте рис и овощи и перемешайте. Подавайте со свежей зеленью сверху, свежим лимоном и, по возможности, порезанной свежей морковью. Приправить солью.